Description

Kyūshū-san Honkaku Shiitake Ko (Yūki)

Les moines zen ont découvert il y a plus de 1 000 ans que le shiitake cultivé en forêt est le meilleur amplificateur d umami pour la cuisine végétalienne. Aujourd hui, vous pouvez facilement utiliser ces véritables champignons dans votre cuisine quotidienne. Le processus de séchage et de réhydratation des shiitakes génère du guanylate , qui amplifie l umami de tous les aliments. Nous continuons une méthode durable de culture sur des bûches de chêne sucré, recommandée par l école de cuisine Hattori Nutrition College. Améliorez la saveur de vos plats sans ajouter de goût de champignon ! Notre poudre de shiitake, grossière pour une saveur profonde, se combine bien avec d autres ingrédients.

Recommandation : 1 cuillère à soupe ou 1 cuillère à café pour quatre personnes. Réhydratez la poudre avec un peu d eau pour maximiser le goût umami. La poudre ne se dissout pas, mais produit un bouillon délicat. Sa faible teneur en humidité améliore la qualité et la saveur. Le shiitake cultivé en forêt offre une richesse umami, renforcée par le guanylate, créant ainsi une expérience culinaire exceptionnelle.